戏伴烧仙草

2019-06-14  来自: 南宁比利卓越贸易有限公司 浏览次数:280

戏伴烧仙草

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传 统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外,并风靡于日本和东南亚地区。

烧仙草有种类很多,其中一种也流行于粤港澳地区,但在这些地区称为龟苓膏,原材料都是仙草制作,只不过是以土茯苓淀粉调制。

在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。

在冬天,热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。

烧仙草有清凉降火,美容养颜的功效,受当下消费者的青睐。

奶茶原料烧仙草

 

 

简介

    起源

烧仙草仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,冰冰爽爽的清凉令人心境平和,但这款食品孕妇切记要少吃。

说到烧仙草的起源,跟苗栗的客家人有关,苗栗大部分是客家人,几百年前来自福建,广东一带,而烧仙草的做法也类似广东的凉粉,在此之前台湾没用烧仙草这种东西,作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味,但台湾人却不以为意。

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传说故事

古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳,烤干了河水,烤裂了大地,庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发,一下子射减了九颗太阳,西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙药,奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草,这样民心皆心惊肉跳,士卒离心离德,后羿心力交瘁,一蹶不振,仰天而终。不久,后羿的坟头上萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草能降温解暑,清心除火,百姓称之为仙人草。原来,后羿生前备受心火的焚烧之苦,其灵魂在离行之后恍然大悟,洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护,于是,他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实,以自己的献身平息世人对他的怨愤,以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。

奶茶原料烧仙草

 

关于戏伴烧仙草

戏伴烧仙草性质

戏伴烧仙草品牌于始2018年投入广西市场,健康为主题,水果茶为。的时尚饮品主近几年发展方向在广西区内;主要针对90后、00后消费群体,在南宁万象城、朝阳、西大等著名商圈会设立分店。预计发展成200平、300平规模,可承办生日聚餐party

戏伴烧仙草的含义

1.度过了儿时的无知,少年时懵懂,青年时的冲动累积了岁月,时光飞逝青春不再,即使是满腔的热血也没了当初的热情,时间沉淀过后,希望与志同道合的朋友一块玩耍,游戏人生。

2、手游。70后、80后、90后、00后,不同年龄阶段都有属于自己的游戏以及游戏的小伙伴。

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研发

烧制过程 至少需四个多小时

仙草冻的主要材料就是一种叫仙草的植物,南方的田间地头十分常见,而吉阳镇因独特的水土和气温,十分适宜仙草生长。仙草很好种,春天种子撒下后,无需施肥和打农药,到了夏季就能收割了。新鲜仙草采下后,经清洗、晒两天后就能制作仙草冻了。

伴随着翻滚的汤水,一股仙草独特的清香扑鼻而来,而汤水也逐渐变为黑色。,熬煮一个半小时左右,就能出锅了。为了让仙草更快出味,可以往锅里加少量的食盐。

奶茶原料烧仙草

 

一个多小时后,已到出锅时间了,厨房中弥漫着仙草的香味,锅内的汤水已经变为浓郁的黑色状。将整锅的仙草汁装进桶里,然后将锅内煮过的仙草挤压出汁。

随后,可以准备一个编织袋,将仙草汁倒入内部,将仙草汁和残渣彻底分离。紧接着,仙草汁再次入锅。,接下来这个步骤很关键。拿出一盆已经兑好的米粉水,然后慢慢倒入锅内,一边倒,一边使用锅勺慢慢搅动仙草汁。这时,神奇的一幕出现了,原本是液态的仙草汁逐渐就变成黏稠的胶状。然后就出锅,装进脸盆内。

结冻的原理就是因为米粉水中含有淀粉。在过去,每家每户都有洗米水,当时都是使用洗米水来让仙草汁结冻。煮好后的仙草汁,再放上两个小时左右,就会彻底结冻。等到彻底结冻后,就可以根据食用量来切仙草冻了,切成细小的方块状,加上蜂蜜、凉开水,一份正宗的解暑良品仙草冻就完成了,制作过程至少要四个多小时,“加进冰块,口感较好”。

奶茶原料烧仙草

 

传承坚守 步步都是精细活

一名食客说,以往在冷饮店内吃的仙草冻,没有这么浓郁的清香和柔韧性。“ 传 统的手艺才能烧出好香的味,用心的产品肯定能获得市场的认可。草冻做法是当地传统做法,延续了数百年,与目前市面上常见的调制仙草冻有很大的区别。在原料上,我们只取仙草根部以上部分,制作出的仙草冻扔地上都不会散开。但市面上常见的仙草冻,为了追求经济效益和时效,主要是靠仙草熬制的仙草粉和其它化学品调制而成,只有传统仙草冻的形,而无传统仙草冻的品质和口感,有些还有害健康。

“过程你看着似乎很简单,其实这里面每一步都有门道,都是精细活。”烧制的手艺代代相传,火候、时间、加料用量掌握不好,都会影响仙草冻的口感。

 奶茶原料烧仙草

 

 

 

食材介绍

仙草冻+芋圆+花豆+鲜奶+绿豆+蜜枣+葡萄干+花生+若干食材

仙草:仙草为拥有特殊香味的草类植物,养颜美容、可预防中暑。

芋圆:芋头做成的一种食品,有开胃生津、预防便秘的作用。

花豆:花豆富含膳食纤维,可促进消化,预防便秘。

花生:花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素 B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

葡萄干:主要营养成分为铁,钙,维生素,果糖,主要食用功效是补血补气,防止冠心病。

蜜枣:枣还可以增强人体的免疫力;有宁心安神、益智健脑、增强食欲的功效,使你更加的年轻。

仙草:仙草为烧仙草的中必不可少的主料。它在粤港澳地区称凉粉草,是草本植物,高有一公尺余;采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干有名。在Milktar's 嫩滑仙草系列是有名的甜点。

仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。 以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为"仙草"

戏伴烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,老少皆宜。

在市场很少可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草,呈碎粒块甜饮,名仙草蜜。

仙草属草本植物,叶型似薄荷,小巧翠绿、略带绒毛,貌不惊人,却是一味传之久远的乡土饮品,深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮,便成为仙草茶,若添加使之凝结成仙草冻,更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草,则是趁其尚未凝固之际,加入红豆、花生等配料,热乎乎、浓稠稠,为寒冬中较好的甜品。

做法

11升水煮沸,加适量的糖,再加适量的浓缩烧仙草汁;

2将倒入的草汁再次煮沸,倒入适量的专用淀粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;

3即速冷却或隔水加热。加蜜红花豆放在上面加甘甜。

4具体的做法因人而异。如用原草煮的,用仙草粉做的,用仙草液调的。不同的原料,不同的配比,不同的效果,不同的口感。

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黑糖烧仙草

原材:烧仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 适量

芶芡材料:  30克、水 0.5

步骤:

1将芶芡材料和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均匀。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,以中火煮开。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水沸腾后熄火。

6取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。


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抹茶红豆烧仙草

主料

烧仙草1包,红豆20g,牛奶40ml,细砂糖20g,水150g

辅料

抹茶粉少许

步骤

1.准备好用料。

2.将水、仙草粉倒入锅中。

3.搅拌均匀。

4.中小火加热至沸腾,倒入容器中静置至凝固。

5.红豆煮至酥烂倒出多余水分。

6.20克,加入细砂糖拌匀。

7.放置至糖溶化。

8.扣出凝固的烧仙草。

9.把烧仙草切成小丁。

10.放入杯中。

11.将抹茶粉放入牛奶中。

12.用奶泡器搅打出奶泡。

13.将牛奶液体倒入烧仙草中。

14.把奶泡舀在表面。

15.后面放上红豆就可以享用了。

奶茶原料烧仙草

小贴士

1.没有奶泡器也可以不打奶泡,直接将抹茶粉与牛奶混合均匀倒入烧仙草即成。

2.酥红豆可以用蜜红豆替代。

 

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