诺瓦咖啡机

2017-05-25  来自: 南宁比利卓越贸易有限公司 浏览次数:590

Nuova Simonelli 是一家具有悠久历史与经验的义大利咖啡机厂商。自1936年起,Nuova Simonelli就開始生產Espresso咖啡机,并且销售到世界各地许多国家。時至今日,Nuova Simonelli所生產的產品系列已能够各式餐饮业的需求。近年来公司并且投入许多资源在研究与開发新產品,并且也为其带来了新的契机:World Barista Championship世界杯咖啡大师竞赛。公司的目标是继续投入研究、设计,与教育训练,并在咖啡界扮演关键的角色。

 

关于T3萃取技术

T代表Temperature,而T3正是代表三维的温控技术。不同於以往的义式咖啡机,温度控制只局限於锅炉的部分,T3除了热水蒸气锅炉、咖啡水锅炉以外,在冲泡头上也设有温控装置,真正实现了精准控制水温的技术。

为何WBC大赛选择T3做为比赛机种?

WBC是世界上所有咖啡师的竞赛殿堂,要能够获得此一殊荣的机器,本身必须具备過人的实力。以下我们就逐一介绍 Aurelia II T3的特点:

突破性的概念 ―

业界冲泡头温控设计

业界首创三维PID温控系统,在蒸气锅炉、咖啡锅炉、冲泡头,三处皆装有PID温度控制器,配合独立咖啡锅炉设计,即使在大量冲煮的状况下,仍然能够确保每一滴萃取咖啡的热水,永遠保持在最精准的温度。

多锅炉设计 & 独立PID温控

各冲泡头皆有独立供水锅炉,不必担心相互影响。除此之外個冲泡头可设定不同温度,满足您对不同咖啡豆的冲泡参数设定需求!

镜面设计

贴心的不锈钢镜面设计,让您在萃取時不必低头弯腰就可清楚看到流速与萃取状况,随時掌握每一杯咖啡的品质。

人体工学

T3的操作介面是经過特殊设计,使得Barista能够在最轻松舒適的状态下操作机器:

1. 拉杆式蒸气開关
2. 宽闊的视角
3. 錐形握把
4. 微斜握把
5. 反射镜面   

压力调整阀

机器的底部有一旋钮,无须拆開机器即可调整萃取压力,节省您调整萃取参数的時间。

 节能概念 - 锅炉绝缘隔热

   在能源价格高涨与环保意识抬头的今日,节能已成为一個重要的概念。在选择专业的义式咖啡机時,您是否也曾注意到这点? 考量到热能散失造成的浪费,以及锅炉温度的稳定性,T3采用特殊材质包覆在锅炉的外围,大大地减低了热能散失的机率,同時也成功地提升锅炉温度的稳定性。

   右上图是利用红外线热感摄影机所拍摄的两张比较照片。上图为旧款的Aurelia I,没有绝缘隔热的设计,因此您可以看到锅炉周围的温度非常高(亮白色代表高温,暗红色代表低温),, 代表热能散失的程度较高。而下图则是Aurelia II T3,明显可以看出机器外壳温度明显降低,代表绝缘材质确实有效地阻绝热能从锅炉内散失,达到节能保温的效果。

LED照明灯

在咖啡店中,吧台经常是光线比较微弱的区块,这也使得Barista在工作上碰到一些难处,例如看不清楚萃取的状况或是Crema的颜色等等... 因此T3特别在冲泡头后方增设了LED照明灯,让您既能够兼顾咖啡店的灯光气氛,又能够清楚掌握每一杯咖啡的萃取状态!

牛奶灯光

除了萃取的光源以外,蒸打奶泡時的光线也是一個重点。T3特别在蒸气管的上方配置了另一個LED照明灯,让您能够在蒸打奶泡時能够清楚看见奶泡的状态。

SIS 渐压式预浸系统

专业的义式咖啡爱好者都知道,在加压萃取前,若先对咖啡粉进行预浸,能够煮出更漂亮的Crema。为此Nuova Simonelli特别与义大利的大学进行合作研究開发,找出的预浸压力曲线。相较於一般的预浸系统,SIS系统能够使更多的咖啡粉在萃取前就被水浸润,因此能够轻松煮出带有漂亮Crema的 Espresso!

LCD显示萤幕 

操作按钮上方配有LCD显示萤幕,在待机状态時会显示時间与蒸气锅炉压力。在萃取時,您则可以选择要显示各冲泡头的萃取秒数或是冲泡头温度,掌握萃取状况。

 温杯器

传统的咖啡机大多是利用锅炉散失的热能做为温杯的热能来源,但随著各地环境温度不同,无法掌握温杯器的温度。T3因为考量到这点,特别为温杯器独立设置加热管,您可以自行设定温杯器的温度。

 自动清洗功能

   经營一家咖啡店是很不容易的,尤其是忙碌了一整天,打烊前还需要做完机器清洁才算是完成一天的任务...  
您的心声Nuova Simonelli都听到了! T3特别设计了两段式自动清洗的功能,只要一颗按键,放入清洗滤杯与清洁粉,机器就会自动进行重复的清洗循环动作约10次,完成后,会再次提醒您改用清水再次清洗即可完成。清洗過程中您无须在机器旁等候,您即可利用此空档完成其他工作! 

   对於一些风味要求更严格的使用者而言,可能每幾個小時就必须要进行一次清洁工作,但若此時客人上门,該怎么办呢? 这個問题T3也已经考虑到了:T3的每一個冲泡头都可以独立进行自动清洗工作,也就是说,G1在进行清洗時,G2和G3是可以继续工作的!如此一来您再也不必担心清洗会使得工作中断甚至流失顾客。

铁氟龙TEFLON 涂层

  手把滤杯座的清洁度也是影响风味的一项因素。但当您忙著服务客人時,通常很难兼顾到这项细节。T3所配置的手把,滤杯座皆有铁氟龙涂层,因此咖啡油垢不易附著,清洁時,只需要用清水冲洗或用布擦拭即可!

防烫蒸汽管

蒸汽管的外层有特殊防烫设计,避免Barista在工作時被烫伤的意外发生

此外蒸汽管外层的特殊涂层可以防止牛奶垢附著,清洁卫生性更上一层楼。

  T3的许多新概念,都是Nuova Simonelli 与历届的WBC冠军得主共同研究開发出来的,因此都是非常实用且方便的功能。在精品咖啡界,T3俨然已掀起一股新风潮!


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